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食堂承包应该怎么做才合格?

食堂承包应该怎么做才合格?

发布日期:2020-07-25 编辑:admin 点击:

    

    做为一个合格的食堂承包企业就务必得具有产业化运营和取得成功的饭堂食堂管理机制,此外也有许多标准才算作一个合格的深圳市食堂承包企业,下边食堂承包网编就给大伙说说石排院校食堂承包应该怎么做才合格吧!

    认真落实环境卫生“五四”制:由原料到制成品推行“四不”规章制度,即业务员不买腐烂变质原料;保管员免收腐烂变质原料;生产加工工作人员无需腐烂变质原料;售食品工作人员不售腐烂变质食品。

    1、制成品储放推行“四隔离”;生与熟隔离;制成品与半成品加工隔离;食品与杂用品、药物隔离;食材与纯天然冰隔离。

    2、用品推行“四通关”:一洗、二刷、三冲、四消毒杀菌。

    3、清洁卫生采用“四定”方法:定人、定物、定時间、定品质,片区职责分工,包干负责。

    4、清洁卫生保证“四勤”:讲究卫生、修指甲;勤洗澡、剪发;勤洗床单;勤洗工作服装。

    5、定时实行搞好消毒餐具工作中,避免交叉式环境污染;食品推行“五隔离”,即正餐与副食品、生与熟、制成品与半成品加工,食品与杂食,食品与鼠药、化肥隔离,不可混存;生、熟菜刀案及冷荤营养配餐用品务必分离专用型,并有显著标示。

    食堂承包应该怎么做才合格?

本文网址:/news/435.html

关键词:承包食堂,员工食堂承包,食堂承包方案

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